Otra cervecería cierra en Ensenada: la crisis golpea fuerte en el sector
El cierre de “La Fábrica”, una cervecería ubicada en el Paseo Gastronómico de Sidotti entre Alberdi y Cestino, ha generado tristeza entre los vecinos y se suma a una larga lista cómo Antares y varias en La Plata.. Este bar, que abrió sus puertas en diciembre de 2019, ofrecía un espacio donde no solo se disfrutaba de una buena birra, sino también de shows de humoristas reconocidos como Pichu Straneo y Yayo. Sin embargo, la pandemia y las dificultades económicas terminaron por ahogar al proyecto.
Desde que comenzó la pandemia, los dueños de La Fábrica tuvieron que enfrentar un duro golpe. Al ser un local nuevo, no recibieron apoyo estatal y los bancos tampoco ofrecieron soluciones. Sin poder generar ingresos, pero con los servicios acumulando deudas, los socios intentaron resistir vendiendo bienes personales. Sin embargo, la reciente suba de tarifas terminó por hacerlo insostenible. "En diciembre pagábamos $56.000 de luz, en enero $106.000, y la última factura fue de $710.000", explicó Andrés, uno de los dueños.
El problema no es solo el aumento de tarifas. El poder adquisitivo de los platenses ha caído drásticamente, lo que afecta directamente al consumo de cerveza artesanal. La gente ya no sale tanto a comer ni a tomar una birra como antes. Este fenómeno no solo se observa en Ensenada, sino también en varias zonas de La Plata.
Antares, uno de los bares cerveceros más emblemáticos, cerró su sucursal en Ensenada este mismo mes. Además, locales en City Bell, diagonal 74, y otras cervecerías como Schalke, Patagonia y Monkey Beer, también han tenido que decir adiós por los mismos motivos.
No es sorpresa que la cervecería artesanal haya sido uno de los rubros más golpeados por la crisis. El aumento de los costos de luz, gas y alquileres, sumado a la caída del consumo, ha generado un combo explosivo para los emprendedores. En el último mes, se han registrado cierres de al menos cinco cervecerías en La Plata y alrededores.
A mediados de julio, Schalke, en la calle 64 entre 13 y 14, anunció su cierre con un mensaje emotivo en redes sociales: "Con mucha tristeza, queremos comunicarles el cierre del local. Gracias por estos 6 años maravillosos". De manera similar, Cerveza Gonnet y Gualicha también tuvieron que despedirse, siendo víctimas de una realidad económica que se vuelve insostenible para muchos bares.
El panorama para las cervecerías de Ensenada y La Plata no es alentador. La caída del poder adquisitivo y el aumento de tarifas y alquileres están creando un clima desfavorable para los emprendedores. Mientras tanto, los consumidores también sienten el impacto, ya que salir a disfrutar de una birra o una comida se ha vuelto un lujo para muchos.
Si bien algunos bares buscan resistir con promociones y eventos, la crisis parece haber golpeado de manera irreversible a muchos de ellos. ¿Qué sucederá en los próximos meses? La respuesta aún es incierta, pero lo que queda claro es que el sector cervecero local enfrenta uno de sus momentos más difíciles.
